Hacke Kuvertüre. Wasche die Zitrone heiß ab und reibe die Schale fein ab. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.

Schmilz die Butter zusammen mit je 2 EL Zitronenschale und Zitronensaft und einer Prise Salz in einem Topf. Gib Sahne hinzu. Erhitze die Mischung langsam unter Rühren, bis sie fast kocht.

Gieße die Butter-Mischung durch ein Sieb über die gehackte Schokolade und lasse sie kurz stehen. Gib Lebensmittelfarbe hinzu und rühre gründlich, bis die Masse schön glatt ist. Decke sie mit Frischhaltefolie ab und stelle sie 2 Stunden kalt.

Stich mit einem Teelöffel 20 Portionen von der Masse ab und forme sie rasch mit den Händen zu Kugeln. Sollte die Masse zu weich werden, kühl sie kurz!