Himbeer-Schnitten ohne Backen
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuits
- 150 g Butter
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote
- 300 ml Schlagsahne
- 300 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren
Zubereitung
- Zerstoße die Löffelbiskuits in einer Schüssel.
- Schmilz die Butter und gib sie zu den Löffelbiskuits hinzu. Vermische beides gut miteinander.
- Gib die Mischung auf den Boden einer runden Form und drücke sie fest. Stelle die Form in den Kühlschrank, damit die Mischung hart wird.
- Schlage den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Mark der Vanilleschote in einer separaten Schüssel glatt. Schlage anschließend auch die Schlagsahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung.
- Gib die Hälfte der Mischung auf den Löffelbiskuit-Boden und verteile die Himbeeren auf der Creme.
- Gib den Rest der Frischkäse-Creme auf die Himbeeren und streiche sie glatt.
- Stelle die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Schnitten fest werden.