Verrühre Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu einer glatten Creme. Breite den Blätterteig aus und streiche die Frischkäsecreme in einem breiten Streifen auf dessen Mitte.

Gib zu den abgewaschenen Blaubeeren Zucker und Stärke hinzu und hebe beides unter die Früchte. Dann löffelst du die Mischung auf den Frischkäsestreifen.

Schneide den Teig zu beiden Seiten in 12 gleich breite Streifen ein. Achte darauf, dass du den Teig beidseitig gleich tief einschneidest. Im Wechsel legst du dann die Streifen diagonal über die Füllung. So entsteht ein Flechtmuster.

Bestreiche den Zopf mit Ei und bestreue ihn mit Zucker und Mandeln, ehe du ihn für 35 Minuten bei 190 °C backst. Zum Servieren garnierst du den Zopf mit Zuckergussstreifen.