Türkische Teigtaschen
Zutaten
Für den Teig:
- 375 g Mehl
- 80 ml Olivenöl
- 180 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Für die Spinat-Feta-Füllung:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 300 g Babyspinat
- Salz
- Muskat
- 150 g Feta
Zubereitung
- Gib die Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknete sie zu einem glatten Teig.
- Bereite dann die Füllung zu, indem du die Zwiebeln und den Knoblauch schälst und beides klein schneidest. Wasche die Petersilie und hacke sie klein.
- Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne und dünste Zwiebeln und Knoblauch darin glasig an. Gib den Spinat dazu und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Bröckele zum Schluss den Feta darüber, gib die Petersilie dazu und stell die Füllung beiseite.
- Teile den Teig nun in vier gleich große Teile.
- Nimm dir einen Teil und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche dünn aus. Gib etwas Füllung in die Mitte und klappe die oberen und unteren Teigstreifen darüber. Bepinsele die Oberfläche mit Öl und klappe den Teig dann rechts und links ebenfalls darüber. Bepinsele den Teig am Ende erneut mit Öl. Verfahre mit den restlichen 3 Teigteilen genauso.
- Lass etwas Öl in einer Pfanne heiß werden und brate die türkischen Teigtaschen darin von beiden Seiten an, bis sie goldgelb sind.