Lauchkuchen
Zutaten
- 100 g Quark
- 200 g Mehl
- 1 TL Salz
- 200 g Käse z.B. Gouda
- Muskatnuss gerieben
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 400 g Lauch
- 200 g Schinken roh
- 200 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Verknete Mehl, Butter, Quark, Backpulver und Salz zu einem weichen Teig.
- Verteile ihn in einer gefetteten Springform (⌀ 26-28 cm) und ziehe einen Rand hoch.
- Backe den Boden für 15 Minuten bei 200 °C im Ofen vor.
- Wasche in der Zwischenzeit den Lauch und schneide ihn in Ringe. Blanchiere ihn in kochendem Wasser. Gieße den Porree danach ab und schrecke ihn in kaltem Wasser ab.
- Schneide Schinken und Käse in Würfel und vermengen beides mit der Sahne, den Eiern und den Gewürzen. Gib die Sahne-Ei-Mischung zum Lauch.
- Gieße die Füllung auf den Boden und backe den Lauchkuchen bei 190 °C für 50-60 Minuten.
Notizen
- Für eine vegetarische Variante kannst du einfach den Schinken weglassen.
- Greifst du auf milchfreie Zutaten zurück, kannst du den Lauchkuchen sogar vegan zubereiten.