Hackbällchen mit Blumenkohl und Bacon
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 1 EL Salz
- 800 g Rinderhackfleisch
- 300 g Baconscheiben
- 2 Eier
- 1 in Würfel geschnittene rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Oregano
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL gemahlener Pfeffer
Für die Soße:
- 400 ml Milch
- 200 g geriebener Edamer
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Zubereitung
- Bringe gesalzenes Wasser zum Kochen und lege den Blumenkohl für ca. 5 Minuten hinein. Nimm ihn anschließend wieder heraus und lass ihn abkühlen.
- Schneide die Röschen vom Strunk ab und lege sie und den Strunk erst einmal beiseite.
- Gib zum Hackfleisch Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Senf, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu und vermenge alles gut miteinander. Ummantele nun jedes Blumenkohl-Röschen mit etwa 2 EL Hackmasse.
- Wickle außerdem zwei Baconscheiben um jedes Hackbällchen und brate diese nun in einer Pfanne mit Öl an.
- Gib den kleingeschnittenen Blumenkohlstrunk in ein hohes Gefäß und füge Milch, geriebenen Edamer sowie Muskatnuss hinzu. Püriere alles mit einem Pürierstab zu einer sämigen Soße.
- Gieße die Soße in die Pfanne zu den Blumenkohl-Hackbällchen und lasse sie etwa 5 Minuten einkochen.