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Blätterteigmuffins mit Gemüse in einem Muffinblech. Daneben liegen Brokkoliröschen und Kirschtomaten

Blätterteigmuffins mit Gemüse

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 12 Stück

Kochutensilien

  • 1 Muffinform

Zutaten
  

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Handvoll Kirschtomaten
  • 1 Ei
  • 100 g Schmand
  • 60 g geriebener Käse
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in gleichmäßige Vierecke, die in eine Muffinform passen. Lege die Teigstücke in die Mulden einer Muffinform und drücke sie an.
  • Wasche dein Gemüse und schneide die Röschen vom Brokkoli ab. Lege den Stiel beiseite und verwende ihn anderweitig. Entkerne und würfele die Paprika. Schneide die Tomaten in Achtel.
  • Befülle die Blätterteigschalen mit dem Gemüse.
  • Verquirle das Ei mit dem Schmand und dem Käse und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Gieße die Mischung dann über das Gemüse.
  • Backe die Muffins bei 180°C Ober-/Unterhitze, bis die Eimasse gestockt und der Teig goldbraun ist.