Streuselteilchen aus Blätterteig
Zutaten
- 1 Glas Schattenmorellen
- 4 EL Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 90 g sehr weiche Butter
- 180 g Mehl
- 1 Pck. Blätterteig
Zubereitung
- Bereite zuerst die Kirschfüllung für die Streuselteilchen aus Blätterteig vor. Lasse dazu die Kirschen abtropfen und fange den Saft auf. Koche den Saft mit 1 EL Zucker in einem Topf auf.
- Rühre die Stärke in einem kleinen Schälchen mit 1-2 EL Wasser glatt. Nimm den Topf vom Herd, sobald der Saft kocht. Rühre die Speisestärke unter, bis eine glatte Masse entsteht. Gib die Kirschen hinzu und koche sie unter ständigem Rühren erneut auf.
- Im zweiten Schritt geht es an die Zubereitung der Streusel; dazu vermischst du weiche Butter mit Mehl und 3 EL Zucker. Knete die Masse mit den Händen oder einem Handrührgerät, bis Streusel entstehen. Je länger man knetet, desto kleiner und feiner werden die Streusel.
- Nun geht es an die Zubereitung der Streuselteilchen. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in gleichgroße Vierecke. Verteile die Kirschgrütze großzügig auf dem Blätterteig und bedecke ihn mit den Streuseln.
- Verteile die Streuselteilchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe sie 25-30 Minuten bei 180 °C Umluft.