Lass den Spinat auftauen und abtropfen. Wasche und trockne frischen Spinat. Hacke Zwiebeln und Knoblauch fein. Wasche die Tomaten. Putze die Pilze und halbiere sie. Spüle den Lachs ab und tupfe ihn trocken. Wasche und hacke den Dill. Presse die Zitrone aus.

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und schwitze darin die Zwiebeln und den Knoblauch an. Füge den Spinat hinzu und dünste ihn 3-5 Minuten lang, bis er weich ist. Gib Sahne und Dill in die Pfanne, würze und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass es 5 Minuten köcheln.