Apfel-Quark-Bällchen
Zutaten
- 3 mittelgroße Äpfel
- 250 g Quark
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel.
- Vermische den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und die Eier in einer großen Schüssel.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Rühre die Mehlmischung vorsichtig unter die Quarkmasse, bis ein glatter Teig entsteht.
- Hebe die gewürfelten Äpfel und den Zimt unter den Teig.
- Forme mit einem Esslöffel kleine Bällchen aus dem Teig und setze sie auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Apfel-Quark-Bällchen für ca. 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie anschließend kurz abkühlen. Wenn gewünscht, bestäube die noch warmen Apfel-Quark-Bällchen mit Puderzucker.
Notizen
Gesündere Varianten:
- Weniger Zucker: Reduziere den Zucker im Rezept auf 70 g, um den Zuckergehalt der Bällchen zu verringern. Die natürliche Süße der Äpfel wird trotzdem für ein leckeres Ergebnis sorgen.
- Vollkornmehl: Tausche das herkömmliche Mehl gegen Vollkornmehl aus, um den Ballaststoffgehalt der Bällchen zu erhöhen. Dadurch werden sie noch sättigender und nährstoffreicher.
- Apfel-Quark-Bällchen mit Haferflocken: Füge dem Teig 50 g Haferflocken hinzu und reduziere die Mehlmenge entsprechend. Dadurch erhalten die Bällchen eine angenehm knusprige Konsistenz und zusätzliche Ballaststoffe.