Rolle den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus. Mit einer großen Tasse stichst du sechs Portionen Teig aus, die du in die Mulden einer Muffinform legst.

Gib Sahne, Zucker, Eigelbe, Mehl und Zitronenabrieb in einen Topf, mische die Zutaten und erhitze die Masse langsam, bis sie kocht. Koche die Creme für zwei Minuten unter ständigem Rühren, bis die Masse dick und cremig ist.

Löffle die Creme nun in den Blätterteig und backe die portugiesischen Puddingtörtchen bei 200 °C für 25 Minuten.