Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Blätterteig auf ein Stück Backpapier aus.

Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate die Zucchini-Würfel kurz von allen Seiten an. Würze sie mit Salz und Pfeffer und stelle sie beiseite.

Bestreiche die eine Hälfte des Blätterteigs mit Kräuterfrischkäse. Verteile die angebratenen Zucchini-Würfel darauf und streue dann den Cheddar darüber.

Bestreiche den Blätterteig mit Eigelb und bestreue ihn dann mit Sesam und Mohn. Backe ihn etwa 20 Minuten lang, bis er goldgelb ist.