Zwiebelkuchen-Muffins
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 100 g Schinkenwürfel
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C vor.
- Verknete Mehl, kalte Butter, 1 Ei und 1 TL Salz zu einem glatten Teig. Teile den Teig dann in 12 Teile auf und gib ihn in die Muffinförmchen.
- Backe den Teig dann auf der untersten Schiene 5 Minuten vor.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und Schinkenwürfel darin an.
- Verquirle die Eier und die Sahne und vermenge sie mit dem geriebenem Käse und den Zwiebeln. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und gib die Masse zum Teig in den Muffinförmchen hinzu.
- Backe die Zwiebelkuchen-Muffins für etwa 25 Minuten. Nimm sie danach aus dem Ofen und lass sie für einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.