Trenne als erstes die Eigelbe vom Eiweiß und stelle das Eiweiß beiseite. Kratze dann das Mark einer Vanilleschote aus.
Gib die Eigelbe zusammen mit dem Vanillemark in eine Metallschüssel.
Rühre nun mit einem Schneebesen nach und nach den Puderzucker, die Kondensmilch und den Rum unter.
Verrühre die Masse mit den Schneebesen eines Handrührgerätes über Wasserdampf ca. 6 Minuten lang, bis der Likör eine cremige Konsistenz angenommen hat. Achte darauf, dass die Metallschüssel das Wasserbad nicht berührt und die Temperatur des Wassers die 70 °C nicht übersteigt.
Fülle den fertigen Likör mit einem Trichter in sterile Flaschen ab und verschließe sie gut.
