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Angeschnittenes Bananenbrot ohne Ei, davor ein Messer, dahinter zwei Bananen.

Bananenbrot ohne Ei

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 1 Kastenform

Zutaten
  

  • 250 g Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 3 Bananen sehr reif
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 80 ml geschmacksneutrales Öl
  • 60 ml (vegane) Milch
  • 100 g Apfelmus

Zubereitung
 

  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Kastenform ein.
  • Mische Mehl, Backpulver, Natron und Salz.
  • Schäle die Bananen und zerdrücke sie mit einer Gabel. Gib den Zucker dazu sowie das Mark der Vanilleschote, das Apfelmus, das Öl und die Milch. Alles glatt rühren.
  • Gib nun die Mehlmischung dazu und verrühre alles gut miteinander. Gib den Teig in die Backform und backe das Ganze 50 Minuten.