Bienenstich-Dessert
Zutaten
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 450 ml Milch
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 70 g Weizenmehl
- 1 EL Butter
- 100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Rühre für die Basiscreme 60 g Zucker mit Puddingpulver und 4-5 EL der Milch glatt. Koche die übrige Milch in einem Topf auf. Rühre den Puddingmix in die kochende Milch ein und lass ihn 1 Minute köcheln. Fülle den Pudding in eine Schüssel um und bedecke ihn direkt mit Frischhaltefolie. Stelle ihn kühl.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und leg ein Backblech mit Backpapier aus. Schlage nun für die Biskuitschicht Eier mit 120 g Zucker und Salz 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig. Rühre kurz das Mehl unter. Gib den Biskuitteig auf das Blech und verstreiche ihn zu einem ca. 30 x 30 cm großen Rechteck. Back ihn im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten, bis er leicht gebräunt ist. Lass ihn abkühlen.
- Schmilz anschließend für das Krokant 70 g Zucker in einer Pfanne. Wenn der Zucker goldbraun ist, gib die Butter dazu und verrühre alles. Füg die gehobelten Mandeln hinzu und vermische sie. Gib das Krokant auf Backpapier und verteile es mit einem Tortenheber.
- Rühre den abgekühlten Pudding kurz glatt. Schlage Sahne steif und heb sie unter den abgekühlten Pudding.
- Stich aus dem abgekühlten Biskuit 12 Kreise aus und gib je einen in die 6 Gläser (à 200 ml).
- Verteile die Hälfte der Puddingcreme auf die Gläser. Brich etwa die Hälfte des Krokants grob und streu es auf die Creme. Leg die übrigen Biskuitkreise darauf und bedeck sie mit der übrigen Creme.
- Stell sie mindestens 1 Stunde kalt. Garniere dein Bienenstich-Dessert kurz vor dem Servieren mit dem übrigen Krokant.