Go Back
–+ servings
Zwei Mini-Cheesecakes mit Mango; eins ist angeschnitten.

Mini-Cheesecakes mit Mango

Avatar photoVanessa
keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 1 Stunde
Kühlzeit 4 Stunden
Gesamtzeit 5 Stunden
Portionen 8 Stück

Kochutensilien

  • 8 Garnierringe

Zutaten
  

  • 175 g Haferkekse
  • 100 g flüssige Butter
  • 300 g gehackte weiße Schokolade
  • 400 g Frischkäse
  • 200 g Magerquark
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Bio-Limette Schale fein abgerieben und ausgepresst
  • 1 Mango

Zubereitung
 

  • Setze die Garnierringe auf ein mit Backpapier belegtes Brett. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkrümele sie fein mit einem Nudelholz. Mische sie mit der Butter und drücke die Mischung gleichmäßig als Boden in die Ringe. Stelle sie für 40 Minuten kalt.
  • Schmilz die Schokolade über einem heißen Wasserbad und lass sie lauwarm abkühlen. Rühr sie dann mit Frischkäse, Quark, Puderzucker, Vanillemark, 2 EL Limettensaft und 1 TL -schale kräftig mit einem Schneebesen.
  • Verteile die Masse auf die Ringe, streiche sie glatt und drücke in die Mitte jeder eine kleine Mulde mit einem Teelöffel. Stell sie abgedeckt mindestens 4 Stunden kalt.
  • In der Zwischenzeit kannst du das Fruchtpüree zubereiten. Schäle dazu die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Stein und püriere es. Schmecke es mit 1–2 EL Limettensaft ab. Zum Servieren gib jeweils etwas Mangopüree in die Mulden der Mini-Cheesecakes. Löse die Törtchen mit einem kleinen Küchenmesser aus den Ringen und serviere sie. Reiche dazu das übrige Mangopüree.