Go Back
–+ servings
Teller mit Zucchini-Spieße

Zucchini-Spieße mit Kartoffelpüree

keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen 2

Kochutensilien

  • 2 Holzspieße

Zutaten
  

  • 2 Zucchini
  • 250 g Mehl
  • 3 Eier
  • 175 g Pankomehl
  • 1 Scheibe Kochschinken
  • 1 Scheibe Butterkäse
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 125 g Bacon
  • gehackte Petersilie
  • 250 ml Salsa

Zubereitung
 

  • Schäle und koche die Kartoffeln wie gewohnt.
  • Brate währenddessen den Bacon an und zerbrösele ihn anschließend.
  • Zerstampfe nun die Kartoffeln zusammen mit dem Bacon und der Petersilie zu einem Püree.
  • Schneide die Zucchini in möglichst dünne Scheiben. Verwende für das Rezept ausschließlich Zucchinischeiben ohne Kerngehäuse.
  • Verquirle die Eier. Bedecke die Zucchnischeiben erst mit Mehl, ziehe sie dann durch die Eier und bedecke sie abschließend mit Pankomehl.
  • Schneide den Kochschinken sowie den Käse in schmale Streifen und belege mit je einem Streifen die panierten Zucchinischeiben.
  • Verteile nun das Kartoffelpüree dünn auf denZucchinistreifen. Rolle diese dann vorsichtig zusammen und schiebe sie auf Spieße. Backe die Zucchini-Spieße anschließend für 20 Minuten bei 170 °C Umluft.

Notizen

Tipp: Erscheint dir das Kartoffelpüree etwas zu trocken, gib einen Schluck Milch hinzu.