Fächerkartoffeln mit Knoblauch und Zitrone
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 5 Knoblauchzehen
- 2 EL gehackte Petersilie
- 4 EL (vegane) Butter
- 100 ml Olivenöl
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Zuckersirup
- Salz und Pfeffer
- einige Rosmarinzweige
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie an einer Längsseite mehrmals tief ein, aber nicht durch.
- Schäle und hacke den Knoblauch. Wasche und hacke die Petersilie.
- Heize den Ofen auf 170 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Zerlasse die Butter und mische sie mit dem Öl, dem Zitronensaft, dem Zuckersirup, dem Knoblauch und der Petersilie. Pinsele mit der Mischung die Kartoffeln ein, auch in den Zwischenräumen. Hebe noch etwas von der Marinade auf und würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
- Lege die Kartoffeln in eine Auflaufform und schiebe sie 30 Minuten in den Ofen.
- Gieße die übrige Marinade darüber, gib den Rosmarin dazu und backe die Kartoffeln weitere 20 Minuten. Sind sie gar, nimm sie heraus, oder verlängere die Backzeit andernfalls um bis zu 10 Minuten.