Struwen
Zutaten
- 360 ml Milch oder Buttermilch
- 260 g Weizenmehl
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Trockenhefe oder ½ Würfel frische Hefe
- 1 Ei
- etwas Butter oder Speiseöl zum Ausbacken
- Zimt-Zucker zum Servieren
Zubereitung
- Erwärme die Milch in einem Topf. Mische Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer Schüssel. Gib die Hälfte der lauwarmen Milch zusammen mit dem Ei hinzu und rühre klumpenfrei.
- Gib die übrige Milch hinzu und knete den Teig mit den Knethaken des Handrührgeräts etwa 2 Minuten lang, bis er glatt ist. Lass ihn zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen.
- Erhitze eine große Pfanne. Lass etwas Butter oder Öl darin heiß werden. Rühre den Teig kurz durch und gib mithilfe einer kleinen Kelle oder 2 Esslöffeln etwa 8 cm große Hefeteigkreise in die Pfanne.
- Backe die Struwen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2 Minuten goldgelb. Lass sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.
- Serviere die Struwen nach Belieben mit Zimt-Zucker und Kompott und genieße sie direkt.