Walnuss-Birnen-Kuchen
Zutaten
- 4 kleine Birnen
- 320 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Butter
- 100 g grob gehackte Walnusskerne
- 100 g Mehl
- 1 EL Backkakao
- 10 g Backpulver
- Karamellsoße
Zubereitung
- Schäle alle Birnen und gib drei von ihnen zusammen mit 200 Gramm Zucker in einen Topf mit Wasser und lass die Zutaten für 20 Minuten leicht köcheln. Nimm die Birnen dann aus dem Wasser und stelle sie beiseite.
- Trenne die Eier und gib die Eiweiße mit 60 Gramm Zucker in eine große Schüssel und schlage sie steif.
- In eine zweite Schüssel gibst du Butter, die übrigen 60 Gramm Zucker und das Eigelb. Schlage die Zutaten cremig und gib danach Walnüsse, Mehl, Backkakao und Backpulver hinzu. Außerdem reibst du die übrige Birne in den Teig.
- Dann fügst du den Eischnee zu, vermengst alle Zutaten und gibst den Teig in eine Kastenform. In die Mitte des Teigs drückst du mit etwas Abstand zueinander die Birnen. Als kleines Highlight träufelst du um jede Birne einen Teelöffel Karamellsoße. Jetzt backst du den Kuchen bei 180 °C Umluft für 35 Minuten.