Schwitze Zwiebel, Knoblauch und Paprika in heißem Öl in einer großen Pfanne (am besten aus Gusseisen) an, ehe du Tomatensoße zufügst. Unterstarker Hitze reduzierst du die Soße kurz ein wenig und stellst sie beiseite.
Mische das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit Semmelbröseln, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, zwei Eiern, Milch, 100 Gramm Feta, Salz und Pfeffer. Außerdem gibst du die Soße dazu und verknetest das Fleisch gründlich mit allen Zutaten.
Fülle das gewürzte Fleisch zurück in die Pfanne, drücke es fest und presse mit Hilfe eines Esslöffels sechs Mulden in es hinein. Eine Mulde kommt in die Mitte, die fünf übrigen kreisförmig darum herum. Bei 170 °C gibst du die Pfanne für 20 Minuten in den Ofen.
Rühre Tomatenmark, Honig und Chilisoße zu einer Soße und bestreiche mit dieser das gebackene Hackfleisch.
In die Muldenlässt du je ein Ei gleiten. Verteile weitere 100 Gramm Feta zerbröselt auf dem Fleisch, ehe du es ein weiteres Mal bei 180 °C für 8 Minutenbäckst. Nach Belieben streust du danach weiteren frischen Koriander auf das Fleisch.
