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Eine Frittata mit Ziegenkäse und Spargel in einer roten Pfanne. Ein Stück wird gerade entnommen.

Frittata mit Ziegenkäse und Spargel

Anke NeumannAnke
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 28 Minuten
Portionen 1 Frittata

Zutaten
  

  • 1 EL Butter
  • 3 braune Champignons
  • 5 Spargelstangen
  • 2 Eier
  • 1 TL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 2 EL Ziegen-Frischkäse

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 180 °C vor.
  • Gib die Butter in eine Pfanne und erhitze sie.
  • Schneide Champignons und Spargel in Stücke.
  • Gib erst die Pilze in die Pfanne und brate sie 2-3 Minuten und danach den Spargel, den du ebenfalls einige Minuten mit anbrätst.
  • Schlage die Eier zusammen mit der Milch und der Prise Salz in einer Schüssel schaumig und gieße sie über Pilze und Spargel in der Pfanne.
  • Schneide die Zwiebel in Scheiben und gib diese über die Eiermasse. Verteile auch den Ziegen-Frischkäse in Flocken darüber.
  • Lass die Frittata weiter braten, bis sich die Ränder vom Pfannenrand lösen. Hebe dann die Ränder vorsichtig an und kippe die Pfanne so, dass das restliche, flüssige Ei unter die Frittata läuft. Brate die Eierspeise noch eine Minute weiter und stelle die Pfanne dann für 2-3 Minuten in den Ofen.
  • Nimm die Frittata mit Ziegenkäse und Spargel aus dem Ofen und serviere sie warm oder kalt.

Notizen

Wer mag, kann nach dem Backen noch mehr Ziegen-Frischkäse drüberstreuen.