Go Back
–+ servings
Kumpir mit verschiedenen Füllungen in einer weißen Porzellanschale auf einem braunen Papier. Dahinter Schalen mit Zutaten.

Kumpir

Avatar photoNele
keine Bewertungen
Rezept drucken Rezept pinnen
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 4 mehligkochende Kartoffeln ca. 300–350 g
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Rotkohl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 Handvoll Oliven
  • 5 Gewürzgurken
  • 300 g Sucuk
  • 4 EL Butter
  • 1 Dose Mais
  • 200 g Käse gerieben

Zubereitung
 

  • Wasche die Kartoffeln gründlich ab. Stich sie mit einer Gabel mehrfach rundum ein. Bepinsele jede Kartoffeln mit Olivenöl und würze je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Backe die Kartoffeln bei 180 °C Umluft etwa eine Stunde, bis sie gar sind.
  • Schneide den Rotkohl in dünne Streifen und vermenge diese mit 1 EL Essig, etwas Öl, Salz und Pfeffer. Massiere alles gründlich durch, sodass der Kohl weich wird.
  • Mische die Crème fraîche mit 1 EL Weißweinessig, Salz und Pfeffer und rühre sie cremig.
  • Schneide die Oliven, Gewürzgurken und Sucuk in kleine Stücke.
  • Halbiere die Kartoffeln, lass aber unten ein Stück zusammenhängend. Zerkleinere das Innere mit einer Gabel und vermische es mit je 1 EL Butter.
  • Fülle die Kartoffeln nach Geschmack mit deinen Zutaten. Gib die Crème fraîche darüber.