Herzhafte Kartoffel-Pancakes
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 2 Eier Größe M
- Petersilie nach Geschmack
- 100 ml Milch
- 100 g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Pflanzenöl oder Butter zum Anbraten
Zubereitung
- Schäle und wasche zuerst die Kartoffeln und koche sie dann in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten gar.
- Gieße die Kartoffeln anschließend ab und lasse sie abkühlen.
- Verquirle in der Zwischenzeit die Eier, wasche und hacke die Petersilie.
- Raspele die abgekühlten Kartoffeln. Verrühre sie mit den verquirlten Eiern, der Milch und dem Mehl zu einem glatten Teig. Hebe die Petersilie unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Gib portionsweise Pflanzenöl oder Butter in eine Pfanne und dann einen Esslöffel Teig hinzu. Backe den Pancake von jeder Seite goldbraun an und wiederhole dies mit dem restlichen Teig.