Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

Verquirle die Eier und die Milch in einer Schüssel und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Gib das gewürfelte Gemüse und den geriebenen Käse in die Ei-Mischung und vermenge alles gut miteinander.

Verteile die Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen.

Backe die Eier-Muffins für etwa 20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind und die Eier gestockt sind.

Nimm die fertigen Eier-Muffins aus dem Ofen und bestreue sie mit frischen Kräutern.