Kartoffeln Romanoff
Zutaten
- 3 große Kartoffeln festkochend
- 4 Schalotten
- etwas Butter
- 160 g geriebener Käse Gouda oder Cheddar
- 300 ml saure Sahne
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Bereite am Vortag die Kartoffeln vor. Umwickle jede Kartoffel mit Alufolie, steche ringsum ein paar Mal mit einer Gabel. Backe die Kartoffeln anschließend für 1,5 stunden bei 200 °C Ober- und Unterhitze gar. Stelle sie danach mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht kalt.
- Rasple am nächsten Tag die kalten Kartoffeln grob mit einer Reibe klein. Schäle und schneide die Schalotten in feine Würfel.
- Fette eine Auflaufform mit Butter und fülle die geraspelten Kartoffeln hinein. Hebe vorsichtig die Zwiebeln unter.
- Vermische den geriebenen Käse mit der sauren Sahne, Salz, Pfeffer und der Prise Muskatnuss und gieße die Mischung vorsichtig über die Kartoffeln. Damit keine feste Masse entsteht, lockere die geriebenen Kartoffeln vorsichtig mit einer Gabel auf.
- Backe die Kartoffeln nun bei 200 °C Ober- und Unterhitze für 30 Minuten, bis der Käse eine goldbraune Farbe bekommt.