Fette eine runde Auflaufform, Pieform oder Springform ein. Lege zusätzlich Backpapier auf den Boden der Form.

Mahle die Zitronenwaffeln fein und verknete die mit der Butter und dem Mehl.

Verteile die Kekskrümel mit der Hand auf dem Boden der Backform und ziehe einen kleinen Rand hoch. Drücke den Teig sehr gut fest und stelle ihn dann etwa 30 Minuten kühl.

Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und backe den Boden für 8 Minuten blind. Das bedeutet, dass ein Teig zunächst vorgebacken und danach erst gefüllt wird. Belege ihn dafür mit Backpapier sowie zusätzlich getrockneten Hülsenfrüchten oder ungekochtem Reis zum Beschweren.

Schlage währenddessen die Eigelbe für die Füllung schaumig und gib anschließend den Limettensaft und die Kondensmilch dazu.

Verteile die Creme auf dem Teig und backe die Pie für weitere 17-20 Minuten.

Lass die Key Lime Pie bei geöffneter Backofentür etwas abkühlen und stelle sie danach für mindestes 2 Stunden, besser noch über Nacht, kühl.

Schlage vor dem Servieren die Sahne mit dem Zucker steif, verteile sie auf dem Key Lime Pie und dekoriere sie nach Belieben mit Limetten.