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–+ servings
Teller mit Egg Foo Yung und einer Schale Reis auf Tischdecke

Chinesisches Omelett Egg Foo Yung

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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 250 g Weißkohl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Möhre
  • 6 Champignons
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Eier
  • 1 EL Sojasoße
  • 1 TL Hoisin-Soße alternativ: Austernsoße
  • Pfeffer
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Sesam
  • 20 g Sojasprossen

Zubereitung
 

  • Wasche zuerst das Gemüse. Schneide den Kohl ihn in feine Streifen, die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Möhre in feine Stifte und die Pilze in dünne Scheiben. Schäle den Knoblauch und hacke ihn kleine Würfel.
  • Lege ein paar Ringe der Frühlingszwiebeln zur Seite. Mische dann das restliche Gemüse. Schlage die Eier auf, verquirle sie und gieße sie dann über das Gemüse. Würze mit Soja- und Hoisinsoße sowie mit Pfeffer.
  • Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne, gib mit einer Kelle 1/4 der Eimasse hinein und lass sie von beiden Seiten stocken.
  • Röste den Sesam ohne Öl in einer Pfanne. Bestreue die Omeletts zum Servieren mit dem gerösteten Sesam, den Frühlingszwiebelringen und Sojasprossen.