Spargel-Tomaten-Pasta
Zutaten
- 1 Bund Spargel grün oder weiß
- 2 Handvoll Kirschtomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Pasta Spaghetti oder Tagliatelle
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- Chiliflocken optional
- Pfeffer optional
- Parmesan optional
- Basilikumblätter
Zubereitung
- Wasche Spargel und Tomaten. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab und schäle ihn, falls du weißen verwendest. Schneide die Stangen in mundgerechte Stücke. Halbiere die Kirschtomaten. Schäle den Knoblauch und schneide ihn klein.
- Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Spargel und die Kirschtomaten scharf an. Gib dann den Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit. Reduziere die Temperatur, gib etwas Pastawasser hinzu und lass alles etwas köcheln. Die Kirschtomaten sollten weich, der Spargel jedoch noch knackig sein.
- Vermische die Nudeln mit dem Gemüse und gib noch einen Schuss Öl hinzu. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Chili ab, wie du magst. Serviere die Nudeln mit Parmesan und Basilikum.