Haferflocken-Pfannkuchen mit Lachs und Frischkäse
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 75 g Hafermehl
- 3 Eier
- 250 g Quark
- Milch nach Bedarf
- neutrales Pflanzenöl für die Pfanne
Für das Topping:
- 200 g Frischkäse
- 4 Scheiben Lachs
- 1/2 Gurke
Zubereitung
- Mische das Hafermehl, die Eier und den Quark in einer Schüssel und gib nach Bedarf langsam etwas Milch dazu, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
- Lasse den Teig etwa 15 Minuten lang stehen, damit das Hafermehl quellen kann.
- Erhitze etwas Öl in der Pfanne und gib mit einem großen Löffel vorsichtig etwas von dem Teig hinein. Wende deinen Pfannkuchen nach etwa 2 Minuten, sodass er von beiden Seiten goldbraun wird. Wiederhole diesen Schritt, bis du den Teig verbraucht hast.
- Bestreiche deine Pfannkuchen mit Frischkäse und belege sie mit den Lachsscheiben. Schneide die Gurke in dünne Scheiben und garniere damit deine fertigen Pfannkuchen. Guten Appetit!