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–+ servings
Teller mit gebratenem Eierreis mit Gemüse.

Gebratener Eierreis mit Gemüse

Avatar photoJudith
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 1 1/2 EL Sojasoße
  • 2 Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 200 g Reis vom Vortag
  • 200 g Tiefkühlerbsen
  • 100 g Sojasprossen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung
 

  • Verquirle die Eier mit der Sojasoße in einer Schüssel. Wasche und schäle die Karotten und schneide sie in feine Streifen. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Ringe.
  • Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib die Eier hinzu und rühre so lange, bis sie gestockt sind. Gib dann erst den Reis und danach die Karotten, die Frühlingszwiebeln, die Tiefkühlerbsen und die Sojasprossen hinzu. Streue die Prise Zucker darüber und brate den Reis unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze für 2 Minuten an.
  • Schmecke den Reis mit etwas Sojasoße, Salz und Pfeffer ab, rühre gut um und brate ihn für weitere 2 Minuten.