Avocado-Eiersalat
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Avocado
- 2 EL Schnittlauch gehackt
- 50 g Mayonnaise
- 1-2 TL Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1/2 TL Knoblauchgranulat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche die Eier ca. 10 Minuten, sodass sie hart sind.
- Schäle derweil die Avocado und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Wasche und hacke den Schnittlauch.
- Rühre aus den restlichen Zutaten ein Dressing. Würze es mit Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Schrecke die Eier ab und pelle sie vorsichtig, schneide sie danach klein.
- Mische Eier, Avocado, Schnittlauch und das Dressing und schmecke den Salat nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Du kannst den Avocado-Eiersalat sofort essen, aber noch besser schmeckt er, wenn er etwas durchziehen konnte. Stelle ihn dafür in den Kühlschrank.