Egg-Drop-Soup
Zutaten
- 2 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tomaten mittelgroß
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 TL helle Sojasoße
- Pfeffer und Salz
- 1,5 TL Speisestärke
- 3 Eier
- 1 Lauchzwiebel
Zubereitung
- Erhitze in einem Topf etwas Sesamöl. Schneide die Tomaten in kleine Stücke und hacke den Knoblauch.
- Schwitze beides kurz im Topf an und lösche mit Gemüsebrühe und ein paar Spritzern Sojasoße ab. Lasse alles kurz aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einem separaten Behältnis die Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und unter Rühren in die Suppe geben.
- Verquirle nun die Eier. Rühre mit dem Kochlöffel in der Suppe, sodass ein Strudel entsteht, und schütte die Eier hinein.
- Garniere die fertige Suppe mit einer guten Portion gehackter Lauchzwiebeln.