Starte mit der Zubereitung der Roten Grütze, indem du 100 g Zucker in einem Topf karamellisieren lässt.
Verrühre dann die Stärke mit 5 EL Kirschnektar.
Lösche den Karamell mit 100 ml Kirschnektar und Zitronensaft ab und lass alles unter Rühren köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Rühre dann die Stärke ein und lass es noch einmal aufkochen. Gib dann die Beeren zur Roten Grütze, lass sie aufkochen und für 3 Minuten köcheln. Lass die Grütze danach abkühlen.
Mache nun mit dem Pudding weiter. Rühre das Puddingpulver mit 3 EL Zucker und 5 EL Milch glatt.
Lass 350 ml Milch in einem Topf aufkochen, rühre den Pudding ein und lass ihn unter Rühren eine Minute köcheln. Nimm den Vanillepudding vom Herd und lass ihn abkühlen.
Gib das Mehl für den Hefeteig in eine Schüssel und drücke eine Mulde in die Mitte.
Erwärme die Milch, bis sie lauwarm ist, und löse die Hefe und 25 g Zucker darin auf. Gieße die Hefemilch anschließend in die Mulde im Mehl und lass den Vorteig zugedeckt für 15 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Nach dem Gehen kommen noch 125 g weiche Butter, 50 g Zucker, Eier und 1 Prise Salz zum Vorteig und alles wird gut miteinander verknetet. Lass den Teig dann erneut zugedeckt 1 Stunde gehen.
Bereite in der Zwischenzeit die Streusel zu. Verknete dafür 200 g Mehl, 75 g Zucker und 75 g Butter miteinander.
Fette nun ein tiefes Backblech und rolle den Hefeteig darin aus. Drücke 125 g Butter in Stücken in den Teig.
Rühre den Pudding noch einmal um und verteile ihn in abwechselnd mit der Roten Grütze in Klecksen auf dem Boden. Gib zum Schluss die Streusel über den Kuchen.
Backe die Rote-Grütze-Schnitten bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30-40 Minuten. Lass sie danach abkühlen und schneide sie in Stücke.
