Spinat-Frittata
Zutaten
- 150 g Baby-Spinat
- 50 g Cherrytomaten
- 8 Eier
- 120 ml Milch optional
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- 50 g Feta
- frischer Basilikum optional
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 205 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Spinat und lass ihn abtropfen. Wasche auch die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
- Verquirle nun die Eier zusammen mit der Milch und ein wenig Salz und Pfeffer. Stelle sie dann erst einmal beiseite.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und gib den Spinat hinein. Gieße danach die Eier darüber und lass sie sich in der Pfanne verteilen.
- Gib dann den Feta in Krümeln und die Tomaten mit dazu und lass alles ein paar Minuten durchgaren, bis sich der Rand verfestigt.
- Stelle die Pfanne samt Spinat-Frittata zum Schluss für 10 Minuten in den Ofen. Nimm sie danach wieder raus und lass sie noch 5 Minuten ruhen, bevor du sie servierst. Dekoriere sie mit etwas Basilikum.