Spargel-Lachs-Lasagne
Zutaten
- 700 g grüner Spargel
- 500 g Lachsfilet
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 12 Lasagneblätter
- 60 g Parmesan
Zubereitung
- Schneide die holzigen Enden vom grünen Spargel ab, wasche ihn und schneide ihn in gleichmäßige Stücke.
- Wasche das Lachsfilet und tupfe es ab. Schneide es in Würfel.
- Schmelze die Butter in einem Topf und rühre dann das Mehl ein. Röste es farblos für etwa 2 Minuten an und lösche unter Rühren mit dem Weißwein ab. Gieße die Milch an und lass die Soße unter Rühren andicken. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Verteile etwas Soße in einer Auflaufform und belege sie mit einer Schicht Lasagneblättern. Belege diese mit Lachs und Spargel. Übergieße alles mit Soße und wiederhole diesen Schritt, bis die Form voll ist.
- Reibe den Parmesan und streue ihn über die letzte Schicht der Lasagne.
- Backe die Lasagne für ca. 45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis sie gar und goldbraun ist.