Spargel-Lachs-Lasagne
Zutaten
- 700 g grüner Spargel
- 500 g Lachsfilet
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 100 ml Weißwein
- 400 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 12 Lasagneblätter
- 60 g Parmesan
Zubereitung
- Schneide die holzigen Enden vom grünen Spargel ab, wasche ihn und schneide ihn in gleichmäßige Stücke.
- Wasche das Lachsfilet und tupfe es ab. Schneide es in Würfel.
- Schmelze die Butter in einem Topf und rühre dann das Mehl ein. Röste es farblos für etwa 2 Minuten an und lösche unter Rühren mit dem Weißwein ab. Gieße die Milch an und lass die Soße unter Rühren andicken. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Verteile etwas Soße in einer Auflaufform 🛒 und belege sie mit einer Schicht Lasagneblättern. Belege diese mit Lachs und Spargel. Übergieße alles mit Soße und wiederhole diesen Schritt, bis die Form voll ist.
- Reibe den Parmesan und streue ihn über die letzte Schicht der Lasagne.
- Backe die Lasagne für ca. 45 Minuten bei 180 °C Ober-/Unterhitze, bis sie gar und goldbraun ist.