Spargel-Flammkuchen
Zutaten
- 300 g weißer Spargel
- Salz
- 1 TL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
- 200 g Bauchspeck
- 150 g Crème fraîche
- Pfeffer
- 2 Stiele Petersilie
Zubereitung
- Wasche und schäle den Spargel. Schneide die holzigen Enden ab und teile ihn in ca. 2 cm lange Stücke. Koche den Spargel in einem Topf mit Wasser, Salz, einer Prise Zucker und Zitronensaft 8 Minuten bissfest. Danach unter kaltem Wasser abschrecken.
- Rolle den Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aus. Heize den Ofen auf 200 °C Umluft vor.
- Schneide den Bauchspeck in Streifen. Verrühre die Crème fraîche mit Salz und Pfeffer. Verstreiche sie auf dem Flammkuchenteig und belege sie mit den Spargelstücken und den Speckstreifen. Backe den Flammkuchen anschließend für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen, bis die Ränder anfangen, leicht braun und knusprig zu werden.
- Wasche und hacke die Petersilie und bestreue damit den Flammkuchen nach dem Backen.