Spaghetti alla nerano
Zutaten
Zubereitung
- Wasche die Zucchini. Schneide sie in dünne Scheiben oder nimm einen Hobel zur Hilfe. Reibe beide Käsesorten und stelle sie zur Seite.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zucchinischeiben darin an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Erhitze Salzwasser in einem großen Topf und koche die Spaghetti darin nach Packungsangabe al dente.
- Schäle den Knoblauch. Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die ganze Knoblauchzehe darin kurz an. Nimm sie heraus und gib die Zucchinischeiben wieder in die Pfanne. Füge eine Kelle Nudelwasser hinzu und lass die Zucchinischeiben darin kurz köcheln. Schöpfe zwei weitere Kellen Nudelwasser ab und stelle sie beiseite. Gieße dann die Nudeln ab und gib sie in die Pfanne zu den Zucchini.
- Füge die Hälfte des Provolone-Käses sowie eine weitere Kelle Nudelwasser hinzu und mische alles gründlich durch. Wenn der Käse geschmolzen ist, gibst du die zweite Hälfte Provolone, den Parmesan, eine Kelle Nudelwasser sowie gehacktes Basilikum in die Pfanne. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab und mische die Spaghetti noch einmal durch.