Verhake zwei Gabeln ineinander, stelle sie in einen Plastikbehälter und gieße diesen mit Wasser auf. Stelle das Ganze für 24 Stunden in den Tiefkühler.
Weiche für die Vanillecreme zunächst die Gelatine in Wasser ein und erwärme sie. Verrühre diese dann nach und nach mit dem Vanillepudding und hebe zum Schluss die Sahne unter.
Schneide den Schokoladenkuchen in Scheiben.
Schneide 3–4 Erdbeeren in Scheiben, lass die restlichen Früchte ganz.
Schmilz die Zartbitterschokolade in einem Wasserbad. Fülle sie dann in einen Behälter, der etwas größer ist als der für das Wasser.
Nimm den Behälter mit dem gefrorenen Wasser aus dem Tiefkühler und ziehe den Eisblock mithilfe der Gabeln heraus. Tauche den Eisblock tief, aber nicht ganz in die geschmolzene Zartbitterschokolade.
Ziehe den Eisblock langsam wieder aus der Schokolade heraus, drehe ihn um und stelle ihn zum Abtropfen auf eine Auflaufform oder Ähnliches.
Warte, bis das Eis zu schmelzen beginnt und die Schokolade fest geworden ist. Ziehe dann die Schokolade vorsichtig vom Eis.
Fülle zunächst etwas Vanillecreme in die Schokoschale. Drücke dann ganze Erdbeeren in die Creme.
Bestreiche die Erdbeeren mit etwas Vanillecreme und bedecke diese dann mit Schokoladenkuchen.
Bestreiche diesen wiederum mit Vanillecreme und belege sie mit Erdbeerscheiben.
Bedecke die Erdbeerscheiben mit Vanillecreme und belege diese mit Kuchenstücken. Stelle das gefüllte Schoko-Dessert dann für 4 Stunden kalt.
Schmilz weiße Schokolade in einem Wasserbad. Nimm das Schoko-Dessert aus dem Kühlschrank, stürze es und garniere es mit geschmolzener, weißer Schokolade, frischen Beeren und Minze.
