Koche am besten als Erstes die Lasagneblätter in Salzwasser. Schneide dann von den Paprikas die Deckel ab und entferne die Kerngehäuse. Die Deckel legst du beiseite, du brauchst sie am Ende noch.
Erhitze Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch darin an. Gib kleingeschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Pizzatomaten hinzu. Würze alles mit Salz und Pfeffer und lass es köcheln, bis das Fleisch durch ist.
Vermische Ricotta mit Ei, gezupften Basilikumblättern und geriebenem Parmesan.
Halbiere die Lasagneblätter. Beginne nun, die Paprikas mit den einzelnen Schichten zu füllen. Beginne mit einem Löffel Hackfleisch-Füllung.
Darauf legst du ein halbes Lasagneblatt, dann 1 EL Ricottamischung, dann wieder ein halbes Lasagneblatt. Wiederhole alle Schichten, bis die Paprikas voll sind. Die letzte Schicht bildet Hackfleischmischung mit geriebenem Mozzarella obendrauf.
Setze abschließend die Deckel auf die Paprikas. Schiebe die Mini-Lasagnen bei 170 °C Umluft für 40 Minuten in den Ofen.
