Besoffener Kapuziner
Zutaten
Für den Kuchen:
- Butter und Mehl für die Form
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 30 ml Wasser
- 1 EL Kakao
- 170 g Mehl
- 60 g gemahlene Haselnüsse
Für den Guss:
- 1/2 l Rotwein
- 50 g Zucker
- 1 Zimtstange
- 3 Nelken
- 6 cl Rum
Zubereitung
- Streiche 6 kleine Förmchen oder eine große Gugelhupfform mit Butter aus und bestäube sie mit Mehl.
- Trenne die Eier. Schlage das Eigelb mit Zucker, Salz und 30 ml Wasser schaumig. Mische dann den Kakao unter.
- Schlage das Eiweiß zu Eischnee und eben es gemeinsam mit Mehl und Nüssen unter die Eigelbmasse.
- Fülle den Teig in die gefetteten Förmchen und backe sie bei 165 °C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten.
- Koche derweil den Wein mit Zucker, Zimt und Nelken auf und gib dann den Rum hinzu. Lass es etwas abkühlen.
- Stürze die Küchlein und übergieße sie mit dem Guss.