Brokkoli-Champignon-Pasta
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 200 g Champignon
- 1 rote Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 400 g Nudeln deiner Wahl z.B. Vollkornpenne
- 100 g Erbsen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 100 g Crème fraîche
- 1/2 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Brokkoli und schneide ihn in Röschen. Putze die Champignons und schneide sie ebenfalls klein. Schäle die Zwiebel und hacke sein fein.
- Erhitze etwas Öl in einem Topf und schwitze die Zwiebel und Champignons darin kurz an. Gib die Nudeln, den Brokkoli, die Erbsen und die Gemüsebrühe sowie Sahne in den Topf. Lass alles bei mittlerer Hitze für 12 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind. Rühre gelegentlich um.
- Gib Weißwein und Crème fraîche dazu.
- Wasche die Petersilie, hacke sie fein und gib sie unter die Pasta.
- Schmecke die Brokkoli-Champignon-Pasta mit Salz und Pfeffer ab.