Spargel-Tomaten-Tarte
Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 TL Salz
- 160 g Butter
- 500 g weißer Spargel alternativ grüner Spargel
- 250 g Cherrytomaten
- 150 g Blauschimmelkäse z. B. Gorgonzola
- 2 Eier
- 250 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Verknete Mehl, Salz und Butter miteinander und lege eine Tarteform mit dem entstandenen Teig aus. Ziehe den Rand hoch. Stelle den Boden anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Schäle den Spargel, entferne holzige Enden und halbiere oder drittele ihn, je nach Dicke.
- Koche den Spargel für einige Minuten in Salzwasser, schrecke ihn dann in kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchenpapier trocken.
- Wasche und halbiere die Tomaten.
- Schneide den Blauschimmelkäse klein und verrühre ihn mit den Eiern und dem Frischkäse. Würze mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
- Verteile die Frischkäsecreme auf dem Boden und verteile Spargel und Tomaten darauf. Beträufle sie mit etwas Olivenöl.
- Backe die Spargel-Tomaten-Tarte bei 200 °C für 35 Minuten. Lass sie vor dem Anschneiden noch etwas abkühlen.
Notizen
- Du kannst den Spargel und die Tomaten zum Beispiel blütenförmig anordnen.
- Anstelle von weißem kannst du auch grünen Spargel verwenden.