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Erdbeer-Galette
Ann-Katrin
4.25
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Vorbereitungszeit
15
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Ruhezeit
30
Minuten
Min.
Portionen
4
Zutaten
1x
2x
3x
Für den Teig:
100
g
Mehl
Typ 550
30
g
gemahlene Mandeln
50
g
Zucker
½
TL
Vanillezucker
1
Prise
Salz
100
g
kalte Butter
1
Eigelb
Für die Füllung:
200
g
Erdbeeren
2
EL
Zucker
1
EL
Zitronensaft
1
EL
Speisestärke
Zubereitung
Mische Mehl, Mandeln, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel.
Gib die kalte Butter in Stücken und das Eigelb dazu. Verknete alles zu einem glatten Teig. Stelle ihn abgedeckt für 30 min kalt.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege das Backblech mit Backpapier aus.
Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser aus.
Wasche und schneide die Erdbeeren in Spalten. Mische sie in einer Schüssel mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke.
Gib die Erdbeeren mittig auf den Teig und lass dabei einen etwa 3 cm breiten Rand frei. Schlage den Rand rundherum ein und drücke ihn leicht an.
Backe die Galette für ca. 15 Minuten goldbraun. Serviere sie mit Puderzucker bestreut.
Notizen
Du kannst deine Erdbeer-Galette mit Basilikumblättern dekorieren und mit Sahne oder Eis servieren.