Grilled Cheese Sandwich mit Tomatensuppe
Zutaten
Für die Tomatensuppe:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Tomaten
- Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Basilikum
Für das Grilled Cheese Sandwich:
- 4 Scheiben Toastbrot
- 2 EL Butter oder Mayonnaise
- 4 Scheiben Cheddar
Zubereitung
- Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und würfele beides fein. Schneide auch die Tomaten klein und entferne den Strunk.
- Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und schwitze die Zwiebeln farblos an. Gib den Knoblauch und die Tomaten hinzu und brate alles ein wenig.
- Lösche mit der Gemüsebrühe ab und lass alles köcheln.
- Bereite in der Zwischenzeit die Sandwiches vor. Bestreiche beide Toastseiten mit Butter oder Mayo und lege je zwei Scheiben Cheddar darauf. Bedecke sie mit der anderen Brotscheibe und brate die Sandwiches in einer Pfanne ohne Butter an, bis sie außen knusprig und goldbraun sind.
- Püriere die Tomatensuppe und schmecke mit Salz, Pfeffer und geschnittenen Basilikumblättern ab. Serviere die Suppe mit den diagonal zerteilten Sandwiches.
Notizen
Am besten werden die Sandwiches, wenn du sie bei mittlerer Hitze anbrätst und einen Deckel auf die Pfanne legst. Wende die Sandwiches, wenn sie golden sind und brate sie zum Schluss ohne Deckel knusprig.