Joghurtkuchen
Zutaten
- 250 g Joghurt
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Vermische das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker, bis eine cremige Masse entsteht.
- Gib den Joghurt hinzu und rühre alles gut durch. Füge dann das Mehl, Backpulver und Salz hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.
- Gib anschließend den Zitronensaft hinzu und rühre noch einmal kurz durch. Hebe zum Schluss das Eiweiß unter den Teig.
- Fette eine Kuchenform ein und gieße den Teig hinein. Backe den Joghurtkuchen für etwa 45 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass den Kuchen auskühlen und serviere ihn mit Puderzucker bestäubt.
Notizen
Wenn du deinen Joghurtkuchen ein wenig abwandeln möchtest, gibt es verschiedene Möglichkeiten:
- Fruchtiger Joghurtkuchen: Gib dem Teig frische Beeren oder Obststücke hinzu. Besonders lecker sind Himbeeren oder Blaubeeren.
- Gesunder Joghurtkuchen: Ersetze einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl und gib zusätzlich noch Haferflocken hinzu.
- Schokoladiger Joghurtkuchen: Gib dem Teig eine Handvoll Schokoladenstückchen hinzu und backe ihn wie gewohnt. Du kannst auch eine Schokoladenglasur darüber geben, um den Schokoladengeschmack noch zu verstärken.