Erdbeer-Cheesecake ohne Backen
Kochutensilien
- 1 Springform, 26 cm Durchmesser (gibt es z.B. hier online 🛒)
Zutaten
Für den Boden:
- 125 g Butter
- 200 g Butterkekse
Für die Creme:
- 250 g Frischkäse
- 200 g Mascarpone
- 150 g Joghurt
- 110 g Puderzucker
- 1 Vanilleschote Mark
- 1/2 Zitrone Zeste
Für das Topping:
- 400 g frische Erdbeeren
- 1 Pck. Tortenguss oder 250 ml selbstgemachten
- 250 ml Wasser
Zubereitung
- Bereite zunächst den Boden vor. Zerstoße dafür die Kekse. Schmelze die Butter und vermische sie mit den Kekskrümeln. Drücke die Masse in eine Springform. Stelle den Boden kalt, während du die Creme zubereitest.
- Vermische alle Zutaten für die Creme kurz aber gründlich mit einem Schneebesen. Rühre sie nicht zu lange, sonst kann sie flüssig werden.
- Verteile die Creme auf dem Boden und stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt.
- Putze die Erdbeeren und schneide sie in dicke Scheiben. Lege sie auf den Kuchen. Rühre den Tortenguss an und verteile ihn gleichmäßig auf den Erdbeeren. Lass ihn erkalten und abkühlen, das dauert etwa 1 Stunde. Löse den Kuchen erst dann vorsichtig aus der Form.