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Ein großer Teller voll Chicorée-Salat mit Orangen, Walnüssen und Speck garniert mit frischem klein gehacktem Schnittlauch- Links vom Teller liegt ein hellblaues Küchentuch und eine Gabel. Ansonsten liegen Schnittlauchhalme und Walnüsse um den Teller verstreut. Im Hintergrund sind verschwommen auch noch aufgeschnittene Orangen zu erkennen.

Chicorée-Salat mit Orangen, Walnüssen und Speck

Olivia
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Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 4 Chicorée
  • 2 Orangen
  • 50 g Speck
  • 40 g Walnüsse alternativ: Pekannusskerne
  • 5 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico-Essig weiß
  • 1 TL Senf z. B. Dijon
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Schnittlauch optional

Zubereitung
 

  • Wasche den Chicorée, entferne die äußeren Blätter, schneide ihn in mundgerechte Stücke und gib alles in eine große Salatschüssel.
  • Entferne die Schale und weiße Haut der Orange. Schneide sie in Stücke und gib sie zum Chicorée. Fange den entstandenen Saft in einer kleinen Schale auf.
  • Schneide den Speck in kleine Stücke und brate ihn in einer Pfanne knusprig an. Röste parallel die Walnüsse in einer weiteren Pfanne.
  • Verrühre für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, weißen Balsamico-Essig, Orangensaft, Senf, Honig sowie etwas Salz und Pfeffer.
  • Gieße das Dressing über den Chicorée und die Orangen, mische alles gut durch. Streue die gerösteten Nüsse und den knusprigen Speck über den Chicorée-Salat. Optional kannst du das Ganze mit frischem Schnittlauch garnieren.