Hackbällchen in Teriyakisoße
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 1/4 TL Ingwer gerieben
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei L
- 1 EL Sojasoße
- 1/2 TL Knoblauchgranulat
- Salz und Pfeffer
- etwas Semmelbrösel optional
- Öl zum Braten
Für die Soße:
- 1/2 TL Ingwer gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 80 ml Sojasoße
- 60 ml Reissirup
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Stärke oder Mehl
Außerdem:
- Sesam zum Garnieren
- Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Zubereitung
- Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Mische 1/4 TL davon anschließend mit dem Hackfleisch, dem Ei und der Sojasoße und würze die Masse mit Knoblauchgranulat, Salz und Pfeffer. Wenn sie Hackfleischmasse zu feucht ist, gib noch etwas Semmelbrösel dazu.
- Forme aus der Masse kleine Bälle und brate sie in Öl an.
- Schäle derweil den Knoblauch für die Soße und reibe ihn. Verrühre ihn anschließend mit 350 ml Wasser, der Sojasoße, dem Reissirup und dem Reisessig.
- Gieße die Soße zu den Hackbällchen und lass sie aufkochen.
- Verrühre die Stärke bzw. das Mehl mit 1 EL Wasser und rühre das Ganze in die Soße ein, damit sie etwas andickt.
- Garniere die Fleischbällchen mit Sesam und gehackter Frühlingszwiebel.
Notizen
- Noch schneller gelingt das Rezept, wenn du fertige Teriyaki-Soße verwendest.
- Dazu passen bspw. Reis und gebratenes oder gedämpftes Gemüse.